In de praktijk
Het schap is de schaarste in een winkel, en de vraag is niet wat het meeste omzet maar wat zijn ruimte verdient. Een groep met veel omzet en veel uitval kan onder de streep minder opleveren dan een rustige groep zonder derving, en dat zie je pas als ze in hetzelfde overzicht staan.
Rekent met de kassaverkopen, de inkooporders en de dervingsregistratie.